Chou rouge à la flamande.

Pour 4 personnes.

1 chou rouge, 2 pommes à cuire, 2 oignons, 1 tranche de lard maigre et une tranche de lard fumé, 1 cuill.à café de vinaigre, sel, poivre, 50g de beurre, 2 cuill. à soupe de sucre.

1.Vous prenez votre chou et vous le découpez en quartiers.Vous enlevez les grosses côtes blanches. Vous rincez bien à l'eau claire, vous coupez en lamelles, vous plongez dans l'eau bouillante pendant trois minutes et vous égouttez.

2.Vous épluchez vos pommes, vous les coupez en tranches. Vous émincez les oignons et vous coupez le lard en petits morceaux. Faites revenir les oignons et les lardons avec le beurre, ensuite vous ajoutez le chou rouge, salez, poivrez.

3.Vous ajoutez le sucre en poudre, le vinaigre, 1/2 verre d'eau chaude et enfin les pommes. Vous mélangez le tout et laissez cuire une bonne heure à feu doux en remuant de temps en temps.

Voilà c'est fini. Bon appétit.