Chicons au gratin ( à ma façon )

Pour 4 personnes.

10 à 12 chicons, 12 tranches de jambon cuit, gruyère râpé.

Sauce béchamel: 50gr. de beurre, 50gr. de farine, 1/2 l de lait froid, sel, poivre et muscade.

1. Coupez les chicons en deux et enlevez le milieu un peu amer, lavez-les et faites-les cuire à l'eau pendant 20 à 30 minutes, dès qu'ils sont cuits égouttez-les. Vous pouvez même les cuire la veille et les laissez au réfrigérateur pour qu'ils rendent toute leur eau.

2. Préparez la sauce, faites chauffer le beurre, ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux, ajoutez ensuite le lait en fouettant sur feu doux jusqu'à ébullition. Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpé.

3. Prenez un grand plat à gratin, dans chaque tranche de jambon mettez du chicon dans le milieu et faites des roulades que vous déposez dans le plat ensuite vous nappez de sauce béchamel, gruyére râpé et mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

4. Dès que les chicons sont cuits, servir aussitôt avec des pommes de terre nature.

Un délice, réchauffer c'est encore meilleur, c'est pour cela que je fais un grand plat!!!!

Bon appétit.