Choux de Bruxelles.(à ma façon)

Pour 4 personnes.

1kg. de choux de Bruxelles, 50gr. de beurre, 2 échalotes, 2 ou 3 gousses d'ail.

1. Enlevez les premières feuilles des choux et lavez-les. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Dès la reprise de l'ébullition, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Plongez les choux de nouveau dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez- les cuire 20 minutes. Egouttez-les.

3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes sans laisser dorés, ajoutez les choux en remuant, puis ajoutez l'ail coupé en petits morceaux. Salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes à feu doux et servez.

Les choux de Bruxelles sont plus digestes lorsqu'ils sont cuits deux fois.

Bon appétit.