Potage aux poireaux. ( ma recette )

Pour 2 litres de potage.

 Un morceau de jarret de boeuf ou de flanchet 800gr. à 900gr., 1 botte de poireaux, 1 céleri vert, 4 à 5 pommes de terre, 3 à 4 gousses d'ail, sel, poivre, thym et laurier.

1.Faites bouillir 2 litres d'eau avec la viande et l'oignon pendant 20 à 25 minutes, pendant ce temps, coupez les poireaux en rondelles et lavez-les, enlevez les feuilles de céleri lavez-les,( ne mettez que la moitié du céleri dans le potage, le reste des feuilles vous pouvez les congeler pour un prochain potage).Ajoutez les légumes dans le potage, sel, poivre, thym et laurier.

2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, lavez-les, ajoutez-les dans le potage ainsi que l'ail. Laissez cuire 30 à 40 minutes cela dépend de la grosseur de vos légumes.

3. La cuisson terminée, enlevez la viande et passer le potage au mixer, servir avec des croûtons que je fais avec du pain de la veille. Un délice.

Conseil: la viande vous pouvez la manger le lendemain froide avec de la moutarde, c'est encore meilleur.

Bon appétit.