Soupe à l'oignon.(à ma façon)

5 gros oignons, 4 pommes de terre, 130gr. de beurre, 1 tranche de lard frais, 1 os à moëlle, 1,5 litre d'eau, pain de campagne, 200gr. de gruyère râpé, sel, poivre.

1. Epluchez les oignons et les pommes de terre, coupez les oignons en fines lamelles et les pommes de terre en morceaux. Faites fondre 80gr. de beurre dans une casserole, et faites-y revenir les oignons et les pommes de terre jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez l'eau, le lard, l'os, salez, poivrez. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes à feu moyen. Retirez le lard et l'os à moëlle.

2. Passez la soupe au mixer et versez-la dans des bols. Détaillez des petits croûtons dans le pain et faites-les frire dans le reste du beurre. Parsemez la soupe de gruyère râpé et de croûtons. Servez aussitôt.

Vous pouvez aussi passer les bols sous le gril du four, pour que la soupe gratine.

Bon appétit.