Salade grecque.

Pour 4 personnes.

4 tomates, 1 concombre, 1 oignon rouge, quelques feuilles de romaine, 150gr. de feta, 1 bouquet de basilic, 24 olives noires, vinaigrette à l'huile d'olive.

1. Lavez les tomates. Pelez le concombre et l'oignon. Coupez le tout en rondelles. Lavez la salade, essorez-la et coupez  les feuilles en chiffonnade. Coupez la feta en petits cubes. Lavez et effeuillez le basilic, réservez-en quelques feuilles et ciselez le reste.

2. Préparez une vinaigrette à l'huile d'olive, ajoutez le basilic ciselé.

3. Disposez la salade sur des assiettes individuelles, répartissez les tomates en rond par-dessus. Formez une rosace de concombre surmontée d'un petit tas d'oignon, parsemez de feta, d'olives et de feuilles de basilic. Arrosez de vinaigrette. Servez.

Vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron.

Bon appetit.