Gambas sautées.

Pour 4 personnes.

20 gambas, 10cl. d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil, sel, poivre.

1. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles. Lavez et hachez le persil.

2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, jetez-y les gambas et l'ail, salez, poivrez et laissez frire pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement.

3. Sortez les gambas et l'ail à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Mettez-les dans un plat de service, parsemez de persil et servez.

Faites frire le persil avec les gambas, il sera croustillant. Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre et arroser les gambas d'un filet de citron. Les gambas sautées peuvent être flambées au whisky.

Bon appétit.