Gratin dauphinois

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre, 1 litre de lait, du thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 10gr. de beurre, 12cl. de crème liquide, sel, poivre, noix de muscade.

1. Pelez, lavez les pommes de terre. Les couper en lamelles. Les verser dans une casserole avec la moitié de l'ail et les herbes. Salez, poivrez, muscadez et mouiller du lait. Cuire durant 10 minutes sur feu moyen.

2. Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Beurrez généreusement le plat à gratin. Le frotter avec le reste de l'ail. Egouttez les pommes de terre, puis les disposer dans le plat à gratin en couches d'épaisseur uniforme.

3. Arrosez de crème liquide. Cuire 15 à 20 minutes au four, puis vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau.

Choisir des pommes de terre à chair ferme, pour qu'elles se tiennent bien à la cuisson.

Bon appétit.