Curry de porc à la chinoise.

Pour 4 personnes.

800gr. de porc en dés ( spiering ou palette ), 1 piment rouge fort, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 oignons, 15cl. de bouillon de volaille, 15cl. de lait de coco, 2 cuil. à soupe de curry, 1 citron vert, 3 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre.

1. Dans une cocotte, faites revenir les dés de porc avec l'huile chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés de tous côtés, réservez-les.

2. Faites blondir les oignons pelés et émincés dans la cocotte. Ajoutez l'ail et le curry. Laissez cuire en tournant jusqu'à obtenir une sorte de pâte.

3. Mouillez avec le bouillon et le lait de coco, puis remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le piment en morceaux, les tomates pelées, épépinées. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

4. Déposez sur un lit de spaghettis ou de nouilles chinoises et décorez de quartiers de citron vert.

Utilisez du lait de coco non sucré, c'est précisé sur la boîte.

Bon appétit.