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Tarte au sucre.
Pour 6 personnes.
Pour la pâte:
200gr. de farine + 2cuil. à soupe pour étaler
la pâte, 80gr. de beurre + 20gr. pour le moule, sel, 1 oeuf, 10cl.
de lait, 10gr. de levure de boulanger, 1 cuil. à soupe de sucre en
poudre. Pour la
garniture:
125gr.de cassonade brune, 1 oeuf, 10cl. de lait, 40gr. de beurre.
1. Préparez la pâte: faites tiédir le lait et
émiettez la levure dedans. Dans un grand saladier, versez la farine
en puits. Ajoutez au centre le beurre en morceaux, le sucre, une
pincée de sel, l'oeuf et la levure délayée dans le lait. Travaillez
la pâte pour qu'elle soit homogène, puis formez une boule. Placez la
boule couvert d'un linge et laissez lever pendant 2 heures dans un
endroit abrité des courants d'air.
2. Préchauffez le four à th. 7
(210°C) et beurrez un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné,
étalez la pâte au rouleau et garnissez le moule de 24cm. de
diamètre. Saupoudrez le fond avec la cassonade. Dans un bol mélangez
au fouet l'oeuf avec le lait. Versez le mélange sur la tarte,
petites noisettes de beurre à la surface et faites cuire de 25 à 30
minutes. Servez tiède, accompagné de crème fraîche.
Humm!! c'est bon la cassonade. Bon appétit. |